Chrilleb skrev:Nåt som e väldigt gott tycker jag, det är uppstekta makaroner. Servera sen med stekt ägg o ketchup... OOH så gott!! Lite yta på makaronerna gillar jag. Steker upp ibland.

Maillardreaktionen sätter god smak på mycket

Om man vill få lite kontroll över hur man bör äta så kan man använda sig av mealsizer.
Jag använder dom. Och det funkar och har hjälpt mig mycket.
mealsizer.com

antonius skrev:Säga vad man vill men Maggan visade vägen till enklare kosthållning

äggledare.jpg

hon tillhörde inte gåsleversocialisterna iaf

Tja, hon är uppvuxen i Uppsala, dotter till universitetslärare. Som sådan har hon aldrig behövt gå hungrig. Det äts dessutom en hel del exotisk och dyr mat i akademikerkretsar. Hon försökte själv bli något inom akademien, men det var lättare att gå partivägen och visa arbetarpacket vägen till enklare kosthållning, än att skriva en doktorsavhandling. Andersson har knappast haft ett "vanligt" jobb i hela sitt liv och vet inget om hur knegare har det.

En god rätt är att äta en ask djupfryst avocado med keso och körsbärstomater.

Fryst färdiggrillad kycklingfilé är enkelt och gott.

Skär några skivor kyckling.

Bre baconost och tacosås tvärs över en tortilla, sedan kyckling och curry. Rulla ihop. Ät.

Mitt tips på enkelt käk är att lägga i en klick smaksatt mjukost
(typ Philadelphia eller Crème Bonjour) i pasta.

Jag brukar göra det här med spaghetti och sen blandar jag i
stekt halloumi som jag skurit i kuber.

Det är först vid 44 års ålder jag insett hur enkelt det är att göra riktigt potatismos, och till skillnad mot pulvermos blir det gott också.

1: skala några potatisar, gärna king edward

2: låt koka eller sjuda i en dryg halvtimme medan du gör något annat

3: sätt samtidigt på en stekpanna på låg värme och lägg i tex. en korv, pannbiff eller liknande

4: när potatisen börjar spricka upp tömmer man av vattnet men låter potatisarna ligga kvar i grytan

5: tillsätt en liten skvätt mjölk, gärna röd, samt en smörklick och lite salt

6: sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt mjölk och smör värma sig i en minut på plattans eftervärme

7: mosa potatisen och lägg upp på tallrik, tillsammans med tillbehöret

8: krydda med aromat och ta lite färdig bearnaise eller annan sås till

snabbt, enkelt och billigt, någorlunda nyttigt och kan nästan räknas som husmanskost

@Dagobert


Instämmer, kyckling är gott. Det äter jag rätt ofta. Har då bovete / ris till och wokgrönsaker samt vitlökssås, mums!

Jag är en så där sjuk i huvetmänniska som gillar både riktigt mos och pulvermos.

En mindre bra dag kan jag vara glad att få göra pulvermos och äta med makrill i tomatsås.

Men potatis funkar på många sätt. En annan slörätt jag gör är klyftar potatisen och lägger på en plåt med lite olja, sedan bara bakar i ca 20 minuter på 225 C. Det är alltid gott med ett protein till, men man överlever ändå. Man bör ha salt dock, och någon form av dipp, ketchup, vitlökssås eller något.

Idag var jag på lilla kiosken bara en kort stund innan de stängde, jag hade nästan inget hemma, lite bröd och rena basvaror. Kan inte säga att det blev någon nyttig måltid därifrån, men de har nästan inget att välja på, de säljer mest chips och dricka och det köpte jag inte.

Något som inte är superenkelt men som sitter i ryggmärgen på mig är stekt ris eller stekta "nudlar" (vilken överbliven pasta som helst).

Tar lagom mycket av frysta wokgrönsaker, kastar med några korvbitar om jag har, fräser i en panna i någon form av fett. Jag kryddar gärna med en blandkrydda och lite extra chili. Sedan när det är klart så föser grönsakerna åt sidan och steker ett ägg där, när det är klart blandar jag ihop det. Sedan häller ihop med pastan eller riset och värmer. Har även i lite ostronsås och sojasås, men det är inget måste, men tycker det är väldigt gott så brukar ha det hemma. Det är såser som lätt står sig ett år öppnade i kylen.

Gjorde toad in the hole för några dagar sedan. Man vispar ihop en pannkakssmet (lite tjockare än en svensk), häller i en stor ugnsfast form och sedan lägger man i korv. Det ska egentligen vara hela korvar med skinn, men jag hade en helt annan sorts korv. Gräddade tills den var klar (Temp och tid får man kolla upp, beror lite på storleken och tjockleken på pannkakan). Pannkakssmet sitter också i ryggmärgen på mig. Det är värt att nöta in den.

Har ätit blåbärs- äppel- eller baconpannkaka, men detta var något helt annat. Pga korvens fett blev det som en slags jättedonut med korvsmak. Godare än jag trodde, men säkert vansinnigt onyttigt!

Huggorm skrev:Det är först vid 44 års ålder jag insett hur enkelt det är att göra riktigt potatismos, och till skillnad mot pulvermos blir det gott också.

1: skala några potatisar, gärna king edward

2: låt koka eller sjuda i en dryg halvtimme medan du gör något annat

3: sätt samtidigt på en stekpanna på låg värme och lägg i tex. en korv, pannbiff eller liknande

4: när potatisen börjar spricka upp tömmer man av vattnet men låter potatisarna ligga kvar i grytan

5: tillsätt en liten skvätt mjölk, gärna röd, samt en smörklick och lite salt

6: sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt mjölk och smör värma sig i en minut på plattans eftervärme

7: mosa potatisen och lägg upp på tallrik, tillsammans med tillbehöret

8: krydda med aromat och ta lite färdig bearnaise eller annan sås till

snabbt, enkelt och billigt, någorlunda nyttigt och kan nästan räknas som husmanskost

Jag har flera metodanmärkningar.
1. Skiva de skalade potatisarna innan kokning. Då kokar de på fem-tio minuter. Det sparar tid och el.
2. Spara lite av kokvattnet då potatisen mosas. Det är potatisbuljong och innehåller stärkelse. Moset får en bättre konsistens.
3. Man kan ha andra kryddor: vitpeppar och/eller muskot.
4. Ett delikatesstips: Byt en av potatisarna mot en palsternacka. Mosa tillsammans med potatisarna. Moset blir mycket godare och dessutom nyttigare.

Jag skulle hällt av allt vatten, tycker absolut mer om det. Sedan gärna fast potatis till mos. Kokas i skivor.

Lite smör, mjölk, lite salt, svartpeppar och vitpeppar.

Sedan köra moset med elvisp tills det ser ut som pulvermos!

Fast jag kan inte det har ingen elvisp.