Jag tänker inte läsa igenom allt, utan deklarerar bara vad jag anser
:
Självklart är kött från sjuka djur inte bra! Det handlar säkert inte om "rött kött" utan om hur dessa föds upp. De lever under ständig stress, äter fel kost för sitt ursprung (kraftfoder d.v.s. spannmål, vilket endast råttor och vissa fåglar är skapta att ha ett stort intag av, inte nötboskap, inte grisar, inte människor, inte hundar, inte hästar - alla äter vi mängder av det ändå).
När vi själva äter fel, med mängder av charkvaror och spannmål, får vi välfärdssjukdomar. Dito får våra köttdjur. De är dessutom stressade. Och det är bara att läsa lkite Per Jensen (etolog som är mycket insatt och rådfrågas vad gäller djurskydd m.m. för våra matdjur) för att förstå att det faktiskt är så. Per J skriver att vi måste välja om vi ska ha billigt kött och att djuren har det som nu, eller om vi vill betala mer.
I vilket fall som helst. Jag äter enbart (i stort sett) kött från 100 % gräsbetande djur (hårdare än KRAV) och vilt, samt viltfångad fisk.
Min läkare sade att det syntes på mina prover att jag var vegetarian. Då menade han inte brister, utan att de prover som blir sämre när man äter "rött kött" var ovanligt fina. Han trodde mig knappt när jag sade att jag äter mycket rött kött, 150 gram per dag till middag (fast fisk vissa dagar). Samma gäller förresten för min man: mycket rött kött av bra sorter, men goda värden. Vi har lågt blodtryck o.s.v. (nu är vi ju inte särskilt gamla, men andra i vår ålder börjar ju få de där problemen).
Jag är bara en person, men det stärkte ändå min tro på att vi bör äta kött från friska djur som äter artriktigt. Och vi bör själva äta artriktigt.
Vilt är också = rött kött, och det är vad vi är gjorda för att äta i köttväg.
Skippa odlad lax (men leta gärna efter högre fetthalt i den viltfångade, det kan skifta från rent magert och därmet omega3-fattigare till helt godkända mängder) och ej KRAV-godkänt kött. Kolla i butiken om inte viltfärs säljs. Jag köper för knappa 100 kr/kg vilket är helt ok. Den som "tillverkat" det garanterar att rådjuren, hjortarna och älgarna i hans paket, har ätit det som finns i naturen inom hägnet de går i.