Tips på veganmat

Tipsa om nyheter, böcker, filmer, hemsidor o.s.v. här.

 Moderatorer: atoms, Alien, marxisten

Tips på veganmat

Inläggav Vatten » 2014-03-04 11:24:51

Har ni några bra recept på god veganmat?

Jag kan själv rätt så många bra recept på veganmat, men det skulle vara trevligt med nya maträtter. Jag behöver lite inspiration då jag har tröttnat på det mesta.
Vatten
 
Inlägg: 24
Anslöt: 2013-02-20

Tips på veganmat

Inläggav Sadistic » 2014-03-04 12:25:31

vilken typ av vegan är du?
Sadistic
 
Inlägg: 731
Anslöt: 2013-12-09

Tips på veganmat

Inläggav Vatten » 2014-03-04 12:46:09

Sadistic skrev:vilken typ av vegan är du?


Alltså..en vegan avstår från alla animaliska livsmedel. Och jag är vegan.

Jag äter varken mejeriprodukter eller ägg. Hade jag ätit det så hade jag varit vegetarian.

Jag ber om ursäkt, kanske borde ha förklarat detta.
Vatten
 
Inlägg: 24
Anslöt: 2013-02-20

Tips på veganmat

Inläggav Sadistic » 2014-03-04 12:58:56

ok, jag tänkte för det finns ju tex lacto ovo veganer och kände då att det var lika bra att fråga ._.

du kan ju prova på en ugns grej jag brukar göra när vi grillar, det är rätt gott :)

du behöver zucchini, tomater, svamp och vitlök.
skär zucchinin i mynt och stek sedan så dom får en gyllenbrun färg på varje sida, lägg sedan mynten i botten av en ugnsform. skär sedan mynt av tomaten och lägg ovanpå zucchinin.

stek svampen tillsammans med valfritt stekfett och fräs den med vitlöken, sätt sedan ovanpå tomaterna och placera sist i ugnen där du låter det tillagas tills det är klart.

jag tycker det är riktigt gott, i ursprungs receptet steker man svampen med smör och tillägger keso över allting innan man sätter i ugnen.

om jag hade kunnat receptet på min grannes veg lasagne hade jag gett det till dig med, den var toppen :)

tycker du om sushi btw? ( finns veg variant ) :-)
Sadistic
 
Inlägg: 731
Anslöt: 2013-12-09

Tips på veganmat

Inläggav Vatten » 2014-03-04 13:05:51

Sadistic skrev:ok, jag tänkte för det finns ju tex lacto ovo veganer och kände då att det var lika bra att fråga ._.

du kan ju prova på en ugns grej jag brukar göra när vi grillar, det är rätt gott :)

du behöver zucchini, tomater, svamp och vitlök.
skär zucchinin i mynt och stek sedan så dom får en gyllenbrun färg på varje sida, lägg sedan mynten i botten av en ugnsform. skär sedan mynt av tomaten och lägg ovanpå zucchinin.

stek svampen tillsammans med valfritt stekfett och fräs den med vitlöken, sätt sedan ovanpå tomaterna och placera sist i ugnen där du låter det tillagas tills det är klart.

jag tycker det är riktigt gott, i ursprungs receptet steker man svampen med smör och tillägger keso över allting innan man sätter i ugnen.

om jag hade kunnat receptet på min grannes veg lasagne hade jag gett det till dig med, den var toppen :)

tycker du om sushi btw? ( finns veg variant ) :-)


Det låter gott! :-)Happy Jag ska absolut göra den här maträtten nån dag.

Jag har aldrig smakat sushi. Det ser inte så aptitligt ut ahah :lol:
Vatten
 
Inlägg: 24
Anslöt: 2013-02-20

Tips på veganmat

Inläggav Bjäbbmonstret » 2014-03-04 13:11:38

Sadistic skrev:ok, jag tänkte för det finns ju tex lacto ovo veganer och kände då att det var lika bra att fråga ._.


Nja du tänker på lakto-ovo-vegetarianer. En vegan äter aldrig animalisk föda.
Bjäbbmonstret
 
Inlägg: 10524
Anslöt: 2007-11-15
Ort: Mälardalen

Tips på veganmat

Inläggav Sadistic » 2014-03-04 13:12:33

Det är faktis riktigt gott om man gör rätt :)
en av mina favoriter är avocado sushi, gurk sushi, man kan blanda dom två i samma rulle tillsammans med morot också.

det som brukar göra att man inte gillar sushi är risvinägern och tanken på rå fisk :P så om man absolut vill köra det safe kan man göra utan risvinäger etc :) men jag rekomenderar verkligen avocado sushi ;)
Sadistic
 
Inlägg: 731
Anslöt: 2013-12-09

Tips på veganmat

Inläggav Sadistic » 2014-03-04 13:13:28

Bjäbbmonstret skrev:
Sadistic skrev:ok, jag tänkte för det finns ju tex lacto ovo veganer och kände då att det var lika bra att fråga ._.


Nja du tänker på lakto-ovo-vegetarianer. En vegan äter aldrig animalisk föda.


Kanske jag gör? jag vet inte xD
första gången jag läste vad du skrev fick min hjärna knäpp :P så jag läste det som att veganer inte åt djurens mat.
Sadistic
 
Inlägg: 731
Anslöt: 2013-12-09

Tips på veganmat

Inläggav Nefarious » 2014-03-04 13:39:27

Hemmagjord pizza med antingen korvslantar eller riven marinerad tofu på
Gryta på krossade tomater, röda linser, babyspenat och korv
Korv stroganoff
Rotsaker i ugn med raita
Korv mä brö
Pasta med avokado och tofuröra

Jag är lite insnöad på korv insåg jag nu..
Nefarious
 
Inlägg: 3596
Anslöt: 2010-10-02
Ort: Svíþjóð

Re: Tips på veganmat

Inläggav Zirre » 2014-03-04 13:46:07

Hemmagjorda falaffel
Zirre
 
Inlägg: 9238
Anslöt: 2009-12-08
Ort: Sthlms län, Uppland

Tips på veganmat

Inläggav Vatten » 2014-03-04 13:50:54

Nefarious skrev:Hemmagjord pizza med antingen korvslantar eller riven marinerad tofu på
Gryta på krossade tomater, röda linser, babyspenat och korv
Korv stroganoff
Rotsaker i ugn med raita
Korv mä brö
Pasta med avokado och tofuröra

Jag är lite insnöad på korv insåg jag nu..


Pasta med avokado och tofuröra låter supergott :o
Hur lagar jag det?
Vatten
 
Inlägg: 24
Anslöt: 2013-02-20

Tips på veganmat

Inläggav Nefarious » 2014-03-04 14:05:41

Vatten skrev:Pasta med avokado och tofuröra låter supergott
Hur lagar jag det?


Superenkelt 8) Mixa avokado, i med örter, släng på lite tofukuber och cocktailtomater.
Nefarious
 
Inlägg: 3596
Anslöt: 2010-10-02
Ort: Svíþjóð

Tips på veganmat

Inläggav elle » 2014-03-04 14:57:57

soppor med rotfrukter och färska krydor
ungersk letcho , vegansk variant
sallade med rivna morötter, rotselleri, äpple
elle
 
Inlägg: 7964
Anslöt: 2011-01-09
Ort: Supernova

Tips på veganmat

Inläggav Vatten » 2014-03-05 19:15:49

elle skrev:soppor med rotfrukter och färska krydor
ungersk letcho , vegansk variant
sallade med rivna morötter, rotselleri, äpple


Bra tips! :) Men vad är Ungersk letcho? Hur gör man det?
Vatten
 
Inlägg: 24
Anslöt: 2013-02-20

Tips på veganmat

Inläggav dasunbedingte » 2014-03-05 20:40:02

Vatten skrev:Har ni några bra recept på god veganmat?

Jag kan själv rätt så många bra recept på veganmat, men det skulle vara trevligt med nya maträtter. Jag behöver lite inspiration då jag har tröttnat på det mesta.


Pulled jackfruit. Finns mängder med recept på denna underbara frukt - jackfrukt säljs oftast i konserver hos diverse asiatiska livsmedelsaffärer för 15-30kr styck.

Fyll en baguette med pulled jackfruit, släng till rivna morötter och hackad lök. nom.
dasunbedingte
Frivilligt inaktiverad
 
Inlägg: 2690
Anslöt: 2012-07-23
Ort: Kibbutz.

Tips på veganmat

Inläggav elle » 2014-03-05 20:56:24

Vatten skrev:Men vad är Ungersk letcho? Hur gör man det?


Lecho :
8 paprikor gröna gula röda
eller vilken färg som helst
6 tomater ( röda )
4 gula lökar
3 msk matolja ( finns hos din ICA-handlare)
3 msk paprikapulver
2 tsk salt ( vitt )

Hacka löken grovt mellan tummen och pekfingret
Fräs löken i matoljan tills den blir mjuk
( ingen Viagra )
Häll i paprika pulvret och rör runt någon minut

Skär de övriga grönsakerna grovt och lägg i grytan.
Salta
Låt puttra ca 20 - 30 min på medelsvag värme


OBS inget vatten. Grönsakerna innehåller tillräckligt
med vätska som blir en underbar sås.

http://lajos.se/lajweb/lecho.htm


Här har du lite tips på ungersk mat och kött kan man alltid byta mot sojakött eller grönsaker.
http://www.abc.se/~m10217/ilona/recept.htm
elle
 
Inlägg: 7964
Anslöt: 2011-01-09
Ort: Supernova

Tips på veganmat

Inläggav kiddie » 2014-03-05 21:17:58

Pizza... tar tid att göra men gott!! Gillar vegetarisk pizza men borde vara OK att göra vegansk oxo med veganost gjord för pizza. Man behöver inte så mycket ost tycker jag personligen.

Man gör bara en vanlig pizzadeg på mjöl, olja, vatten, jäst och lite salt. (Vet att vissa veganer inte äter jäst men den är väl en svamp?) Vill man ha tunn botten låter man den bara jäsa en gång, för tjock pizza låter man den jäsa en gång till efter att ingredienserna är på (jag föredrar det första).

Sedan tycker jag det blir bäst om man tar tomatsås först och sedan strör på lite ost. Vissa kör osten på toppen men det tycker jag blir bakvänt och upplever oxo det går åt mer ost om man tar den på toppen. Basilika eller oregano tycker jag inte hör till pizza alls. :-)006

Kanske lite halvtrist men mitt favoritpålägg på pizzan är, ringar av rå rödlök (mycket!), svarta oliver, klyftor av färsk tomat, lite hackad eller ringad feferoni (jag kör på den mildaste) och eventuellt lite tunnskivad zucchini och/eller nåra bitar färsk champinjon.

Sedan känns det godare tycker jag om man vill ha sallad till att ha lite "finsallad", typ ruccola istf pizzasallad.
kiddie
Inaktiv
 
Inlägg: 15537
Anslöt: 2013-02-23
Ort: Katternas planet

Tips på veganmat

Inläggav notwoodstock » 2014-03-05 21:19:00

Mitt enda egna recept, praktiskt taget och superenkelt:

Passar ruskigt bra ihop, antagligen nyttigt:

Man tar ca 250-300 g spenat, t.ex ett halvt paket, lagom stort och lägger i en kastrull för att tina lite lagom fort.
Och blandar i en burk kikärter, när spenaten börjar smälta.
Blandar lite salt i, ätes ljummet/kallt.

/notwoodstock
notwoodstock
 
Inlägg: 3153
Anslöt: 2013-12-22
Ort: Stockholm

Tips på veganmat

Inläggav dasunbedingte » 2014-03-05 22:52:19

Heil Seitan.

dasunbedingte
Frivilligt inaktiverad
 
Inlägg: 2690
Anslöt: 2012-07-23
Ort: Kibbutz.

Tips på veganmat

Inläggav kiddie » 2014-03-05 22:57:14

Husmanskost från förr, potatis och söl (i repris på forumet men lite annorlunda).

Kokt potatis.

Till det, hackad gul lök och bitar av färsk svamp, stekt, kryddad med lite salt och svart- och vitpeppar, ha det antingen som det är eller gjord till sås med ngn mjölkersättningsprodukt.

Lingon till.
kiddie
Inaktiv
 
Inlägg: 15537
Anslöt: 2013-02-23
Ort: Katternas planet

Tips på veganmat

Inläggav Nefarious » 2014-03-05 23:02:13

Hemmagjord seitan verkar ju lite sköj, det måste jag testa.
Nefarious
 
Inlägg: 3596
Anslöt: 2010-10-02
Ort: Svíþjóð

Tips på veganmat

Inläggav dasunbedingte » 2014-03-06 8:48:03

Nefarious skrev:Hemmagjord seitan verkar ju lite sköj, det måste jag testa.


Det är inte så svårt heller, speciellt om en gör snabbvarianten.
För par veckor sedan gjorde jag någon mjöl -kikärtsmix med massa svamp och kryddor som blev en awesome veggoköttdeg. Den här använde jag till burgare, kebab, göttbullar, korv... fungerade att steka, bryna, koka, fritera, ugnsrosta... så jävla god - vette fan vad jag hade i, utan blev bara slänga i ingredienser. ^^

Gluten is the shit!

Kan rekommendera följande sidor om veganmat som är über alles:

Vardagsmatad (f.d oxon) -


Bild

Seitan på 20 minuter
23 september - 2012

Att laga seitan inbegriper ibland flera steg och kan vara rätt tidskrävande. Därför har vi arbetat lite med att hitta ett recept som kräver lite färre steg och tar lite mindre tid.

Det här receptet bygger främst på att vi steker och kokar vår seitan i samma panna. Dessutom så skär vi upp glutendegen i bitar innan vi tillagar den för att det skall gå lite fortare. Seitan innehåller inte så mycket mer fett än det man brukar tillaga det i. I det här receptet har vi i lite jordnötssmör alternativt sådana där praktiska jordnötssås-pellets som man brukar hitta i asiatiska livsmedelsbutiker. Detta går givetvis att hoppa över om man vill eller byta ut mot exempelvis något annat nötfett.

Ingredienser:
2 msk Jordnötssmör eller jordnötssås (fet jordnötssmör är att rekommendera!)
0,5 tsk Lökpulver
0,5 tsk Vitlökspulver
1/2 st Tärning grönsaksbuljong
1 tsk Agavesirap eller liknande
1 tsk Mörk sojasås
1,5 dl Glutenmjöl
2 msk Havregryn
Buljong:
1 st Tärning grönsaksbuljong
4-5 dl Vatten
Gör så här:

Börja med att blanda jordnötssmör, buljongtärningen, sirap, sojasås, lök- & vitlökspulver med 1,5 dl varmt vatten. Låt allting lösa upp sig och rör sedan ned glutenmjöl och havregryn. Knåda ordentligt i 5 minuter och forma sedan degen till en liten limpa. Låt degen vila i 15 minuter.

Skär ca 1 cm tjocka skivor utav degen. Stek sedan skivorna i olja eller margarin 2-3 minuter på vardera sida eller tills de fått en fin färg och krispig yta. Sänk värmen på spisen och slå på buljongen (precis så mycket att den nästan täcker seitanskivorna). Låt buljongen och seitanskivorna småputtra till all vätska sugits upp eller kokat bort.

När pannan är torr så slå på en masked olja och höj värmen igen. Steck seitanbitarna tills de fått lagom fin färg och de inte känns svampiga. Ät och njut!


Veganrecept & Galna upptåg (f.d Ekorren)

146 mil vegan (numera nedlagd tyvärr)

Vegoriket (har också gett ut en del böcker, driver även tidningen VEGO - sveriges första (och enda?) mattidning med uteslutande helvegetariska recept) -

Hans kakor, tårtor och andra efterrätter är inte jättesvåra att göra - dessutom alltid jävligt goda!
Jag har en crush på honom - träffade honom vid en mässa, men blev helt stum.
dasunbedingte
Frivilligt inaktiverad
 
Inlägg: 2690
Anslöt: 2012-07-23
Ort: Kibbutz.

Tips på veganmat

Inläggav Vatten » 2014-03-06 19:21:54

notwoodstock skrev:Mitt enda egna recept, praktiskt taget och superenkelt:

Passar ruskigt bra ihop, antagligen nyttigt:

Man tar ca 250-300 g spenat, t.ex ett halvt paket, lagom stort och lägger i en kastrull för att tina lite lagom fort.
Och blandar i en burk kikärter, när spenaten börjar smälta.
Blandar lite salt i, ätes ljummet/kallt.

/notwoodstock


Tack för ditt tips! Jag tror att jag kanske har ett recept som du kan gilla.

Pastasås med svamp och spenat

Ingredienser
Skivad svamp 500g (jag gör alltid utan svamp)
Fryst bladspenat 250g
Vitlök, hackad 1 st (jag brukar ta 2 st)
Gul lök, hackad 1 st
Torkad basilika
Grönsaksbuljong
Oatly Imat 2 dl
Maizena 1 msk
Salt och peppar

Fräs svamp, spenat, vitlök och lök. Tillsätt buljongen och låt det sjuda i 5 minuter. Häll i Oatly matlagningsgrädde. Därefter kan du ha i Maizena och kryddor.
Vatten
 
Inlägg: 24
Anslöt: 2013-02-20

Tips på veganmat

Inläggav Vatten » 2014-03-07 23:04:47

Tack för alla tips. Jag kommer att laga alla dessa maträtter någon dag.

Men fortsätt gärna att komma med ännu fler förslag! :-)Happy
Vatten
 
Inlägg: 24
Anslöt: 2013-02-20

Återgå till Tipsa medlemmarna



Logga in