Det finns ju en tråd om te, så varför inte en tråd om kaffe?

Finns det några finsmakare här som kan känna skillnad på kaffesorter? Enligt programmet Beska droppar i TV-serien Korrespondenterna odlas det bästa kaffet i Colombia, och den finaste sorten heter Caturra:

På dryga tusen meters höjd i sydvästra Colombia har 80-årige Luís Garzon odlat kaffe i snart 70 år. Han har odlat en av de finaste Arabica-bönorna, Caturra. Men nu minskar skördarna dramatiskt och Luís Garzons 41 000 kaffebuskar visar tydliga tecken på att de inte mår bra.

http://svt.se/2.165868/1.2579382/del_8_beska_droppar

Ett bekymmer är att det används så många bekämpningsmedel vid kaffeodlingen:

I Brasilien produceras mest kaffe i världen, 2,4 miljoner ton förra året och det ökar hela tiden. Men produktionen sker med mycket farliga bekämpningsmedel. Det är bara bananer som det sprutas mer gifter på än just kaffeplantan.
--
På en närliggande plantage hittar Korrespondenterna bekämpningsmedlet Endosulfan - ett insektsgift, som kan ge cancer, utvecklingsstörningar, krampanfall, diaréer och andnöd. Det är så giftigt att det är totalförbjudet i nästan hela världen - men inte i Brasilien.

Ursprungligen kommer kaffe från Afrika men det är Sydamerika som odlar mest. (Betr kakao är det tvärtom.) Men nu odlas kaffe i Rwanda och ses som ett medel till försoning mellan förövare och överlevare.

Sida vid sida sitter en hustru till en mördare tillsammans med sin arbetskamrat vars familj slaktades under folkmordet. Kaffe är vägen till försoning i Rwanda.
--
På Rwandas kaffekooperativ, som producerar lyxkaffe för kaffekedjan Starbucks, arbetar offer och förövare sida vid sida.
- Om vi producerar tillsammans delar vi skörden.

Lite mer fakta:

Fröna kallas kaffebönor och innehåller de verksamma ämnena koffein (kemiskt metylxantin), teobromin och teofyllin. Den egentliga kaffearomen utvecklas först vid rostning av bönorna, och den färdiga produkten heter kaffe.

Namnet, både det vetenskapliga och det svenska, kommer av den sydvästra provinsen Kaffa i Etiopien, där arten växer vild.

Det är främst tre arter och en hybrid som odlas för kaffeproduktion:

Arabiskt kaffe (C. arabica)
Arabustakaffe (Coffea ×arabusta)
Liberiakaffe (C. liberica)
Robustakaffe (C. canephora)

http://sv.wikipedia.org/wiki/Kaffesläktet

Kaffebusken heter alltså Caffea på latin.

Arabiskt kaffe är den äldsta och fortfarande viktigaste kaffearten, och den härstammar från Etiopien.

Här står mer om oika kaffesorter: http://www.coffeeresearch.org/agriculture/varietals.htm

nämen där lärde jag mig nått nytt, trodde att det bara var caffea arabica som användes eftersom det är alltid det som det görs reklam för.

det enda jag vet om kaffe är att det ska ha kommits på av munkar och att man först använde fruktköttet (om jag minns rätt, kan också vara så att munkarna var de första som spred det hit till väst)

och att det dyraste kaffet i världen får passera genom magen på ett djur (halvapa var det väl?) eftersom dom väljer dom aldra finaste frukterna och nån slags fermatering sker i magen så att det får den speciella smaken.
men ni kommer inte se mig dricka det, jag är mer en te människa. jag kan inte ens få ner kaffe för att vara social

Kopi Luwak (engelska: Civet Coffee) är en mycket dyr sorts kaffebönor. De skördas i Indonesien och på Filippinerna[1], men inte direkt från kaffebusken. Kopi Luwak utvinns istället ur spillningen från det kattliknande djuret indisk palmmård. Palmmården äter bara de bästa sorterna av kaffebären och efter att de passerat djurets matsmältningssystem kan kaffebönorna plockas ur dess avföring för rengöring och rostning.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak


Moderator: Lade till länken.

Det här känns som en väldigt informativ sida om kaffe.

http://www.kaffeinformation.se/Om-kaffe/Odling/

Här är en butikskedja som kan väldigt mycket om kaffe. Går ni in i en utav deras butiker kan ni nästan garanterat få en föreläsning om olika kaffesorter och få provsmaka massa kaffenördar som jobbar där. Med risk att ni är åtskilliga tussenlappar fattigare med en ny kaffemaskin med tillbehör.

http://www.kaffemaskinen.se/

Kopi Luwak skulle jag inte vilja dricka. Men märkligt att palmmården har samma uppfattning som människan om vad som smakar bäst.

Så här den indiska palmmården ut:

Alien skrev:Kopi Luwak skulle jag inte vilja dricka. Men märkligt att palmmården har samma uppfattning som människan om vad som smakar bäst.

Så här den indiska palmmården ut:

Indisk palmmård.jpg

funderade på att köpa ca 15-30 gram kopi luwak till min syrras förra kille (då dom var ihop), och det var inte för att vara snäll

men djuret var sött

men jag undrar hur dom kom fram till iden att testa

Palmmården verkar vara något mindre än en katt men med mycket lång svans.

Ja, jag undrar hur de först kom på idén. "Hmm, den där spillningen ser god ut, precis som kaffebönor, undrar om jag ska koka den? Jag bjuder svärmor först, så får jag se." Antar att kaffebönorna går rakt genom tarmen utan att mården tuggat dem el att de smälts sönder av magsyran.

Som så ofta står det mer på eng wp http://en.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak

T.ex. att en sort från vilda djur kostar 6600$ per kilo. En kopp kan kosta 80$.
Och att nu finns Kopi Luwak framställt i en simulerad process utan djur, som kostar ung. som vanligt kvalitetskaffe. Vilka som började med bajskaffe och varför står också.